俗話常說 “沒看過豬走路，也吃過豬肉!”這句話若用在咖啡教學班的課程裡，或許可改為 “喝過咖啡，更要了解咖啡豆要怎樣烘焙!”。因為在黃宗寶老師的課程裡，每學期他一定會帶同學參觀咖啡豆的烘焙製作過程從中了解沖泡出的咖啡受到烘焙影響的重要性!

因為咖啡的烘焙影響到沖泡的口味，所以在戶外教學的過程裏王宗寶老師親自將黃金曼特寧的原豆經挑選後放入烘焙機具裡，經溫度與時間的控制後的烘焙過程，不到一小時就把一批批的生豆烘焙完成，再經數天的陰乾後就可包裝販售。

從開學上課後，這一班同學在黃老師教導下學得咖啡豆口味認識與沖泡方式的操作，再進而學習到咖啡店的經營成本分析與管理KNOW HOW的認知，再加上這次戶外教學實地操作烘豆的過程認識，在在都能讓學習的夥伴更加了解咖啡的大小事，進而從中一步步邁向 “喜愛咖啡、認識咖啡”的嗜好與專長!