“許多人都愛喝茶，但許多人也都會認為喝熱騰騰的茶水最宜在晚餐飯後時跟家人朋友泡壺上等好茶，一則幫助消化、二則話家常！”但如果是午後睡醒的時刻，是不適就要得來個新風潮的英式下午茶擺開，讓不同的茶飲帶來不一樣的生活享受感！

因為英式下午茶也是我們日常生活中慢慢建立起的飲食與休閒文化的一種，是以在「茶藝與休閒美學」班，劉秋固老師就順應這股潮流引領同學來一次特別的英式下午茶體驗課程。因為英式下午茶的主角幾都以紅茶為首，所以班上同學紛紛將家中最好的紅茶帶來，再加上把英式下午茶必備的三層盤架擺滿各種點心、水果、蛋糕…，於是一場結合茶香、點心香與話溫暖的茶宴就此展開。

在劉秋固老師的班上，同學最是感受到茶香的幸福感！很多同學都說: 以前連泡茶要找伴都很困難！但自從加入這一班後，大家以茶結緣下而發展出 “齊心泡好茶、共享品茗歡”的雅緻，再加上茶博士-劉秋固教授淵博知事的指導讓這門課每次都是歡欣滿滿而洋溢幸福感!